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正宗武汉周黑鸭 技术资料 独家配方 赠网上热卖周黑鸭技术秘方

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发表于 2017-8-8 10:27:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
正宗武汉周黑鸭 技术资料 独家配方 赠网上热卖周黑鸭技术秘方

QQ截图20170808102236.png 【资料描述】:
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一、武汉周黑鸭配方技术独家解密(附秘制腌料及卤鸭香料配方)
1、介绍:武汉周黑鸭在业内被称为“黑色黄金”,有很多创业者不惜花费一两万元到武汉考察学习。
2、原料:50只鸭为例(每只重约2.6斤)......
3、腌料:秘制药粉400克,开水16千克,盐1100克、味......
4、卤汤调味料:辣椒(福建)1干克、干花椒(四川)800克......
5、秘制药粉配方:花椒150克,八角100克,山奈75克,桂皮75......
6、卤鸭香料配比:花椒500克、桂皮50克、陈皮50克、八角60克......
7、自制酱料配方:生抽750克、李锦记蚝油1干克、李锦记海鲜酱......
8、(腌制)特注:......
9、(卤汤)特注:......
10、黑鸭制作工艺流程:整鸭初加工—腌制—晾皮—烘烤—卤制—浸泡......
11、制作方法:......
12、制作要点:......
13、卤汤的循环使用:......
14、各种鸭附件的卤制:......
15、黑鸭系列产品烘烤及卤制时间:......


【下载地址】:
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发表于 2017-8-24 17:14:17 | 显示全部楼层
太爱吃周黑鸭  来这个平台学习下  还真是什么都有啊
发表于 2017-8-24 21:42:08 | 显示全部楼层
朋友介绍的这个软件还可以,真实,回家开做
发表于 2017-8-25 17:48:13 | 显示全部楼层
拉进来看看吧哈哈哈
发表于 2017-9-2 15:19:39 | 显示全部楼层
我想把正宗武汉黑鸭学会啊  啊
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